Rezept: Brot + Update

Hello,

Es gab hier eine kleine ungeplante Sommerpause – ich hatte mich so ausgelaugt gefühlt aber jetzt geht es hier auf dem Blog auch wieder weiter.

Im Hintergrund sind ein paar Projekte von mir am Laufen und ich freue mich schon darauf nach und nach diese zu enthüllen. Es ist für mich viel aufregendes dabei, was für den ein oder anderen wie ein Hasenpups ist. Aber ich bin mit jedem Schritt mehr und mehr stolz auf mich. Irgendwie ist 2020 mein Jahr geworden.

Stay tuned!

Aber jetzt kommt das Rezept für mein Brot:

Ich mache immer zwei Leibe und halbiere die Scheiben nochmal (endet immer mit ca. 50 Scheibchen)

Du brauchst:

• 500g Dimkelmehl

• 300g lauwarmes Wasser

• 7g Trockenhefe

• 4 g Salz

• 2g Zucker

Ich mache auch oft noch Leinsamen, Chiasamen und italienische Kräuter in den Teig.

Das musst du tun:

• Wasser und Hefe miteinander gut vermischen

• die restlichen Zutaten in einer Schüssel mischen und dann die Wasser–Hefe–Mischung hinzugeben und 30 Minuten gehen lassen

•Alles ca. 10 Minuten verkneten

• Leibe auf einem Backblech formen und nochmal 20 Minuten gehen lassen

• Anschließend mit einem Messer die Leibe einschneiden und bei 150 Grad Umluft für 35–40 Minuten backen lassen

That’s it!

Ohne mich selbst loben zu wollen, aber das ist bisher mit Abstand das beste Brotrezept gewesen.

xoxo Cathy

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